Mogens Lyngby Pedersen er indehaver af Ostebutikken Lading Mejeri. En butik, som hans far startede med sin bror i 1959. Indtil da havde der i bygningerne været mejeri - uden salg af oste - siden 23. april 1886. Foto: Sarah Bech / JFM
FavrskovLIV
Han begyndte at arbejde i butikken som treårig - snart har han drevet den i 25 år: - Man kan nørde ost, nøjagtigt ligesom man kan nørde vin
lørdag 19. nov. 2022 kl. 08:19
Sarah Bech sarbe@jfmedier.dk
Midt i Lading ligger en ostebutik med en lang historie bag sig. En del af forklaringen på, at butikken har eksisteret i så mange år, er en enorm passion for ostene og en indehaver, der har formået at udvikle sig selv og butikken med tiden.
Mogens Lyngby Pedersen er indehaver af Ostebutikken Lading Mejeri. En butik, som hans far startede med sin bror i 1959. Indtil da havde der i bygningerne været mejeri - uden salg af oste - siden 23. april 1886. Foto: Sarah Bech / JFM
I Ostebutikken Lading Mejeri kan du finde omkring 350 forskellige oste fra mange forskellige lande. Her skulle være nok at vælge imellem, selv for den kræsne ostespiser. Foto: Sarah Bech / JFM
I 2015 blev Mogens Lyngby Pedersen optaget i det fine franske ostelaug, Guilde Internationale Des Fromagers på grund af sit arbejde med oste i Ostebutikken Lading Mejeri. Foto: Sarah Bech / JFM
Udefra ser ostebutikken en anelse anonym ud. Her er ikke kæmpe vinduer med udstillede oste, men kommer du først indenfor, er du ikke i tvivl om, at du står i en ostebutik. Her hjælper duften også på vej. Foto: Sarah Bech / JFM
