Snævar Albertsson arbejder nu på fuldtid med at destillere whisky. Han er en af stifterne, og han bor i den ene halvdel af det dobbelthus, der ligger ved siden af destilleriet i Sall. Foto: Annelene Petersen/JFM
FavrskovLIV
Drømme og håb blev til dråber og flasker - og der er meget mere whisky på vej fra ambitiøse Sall Whisky Distillery
onsdag 1. mar. 2023 kl. 16:00
Jesper Rehmeier jerso@favrskovliv.dk
Syv år efter rejsen begyndte, har Sall Whisky Distillery nu solgt og udsolgt deres første hyperlokale whisky på bygkerner fra nærområdet. Og der er flere gyldne dråber på vej. For dansk whisky, hvor den gode fortælling om de lokale råvarer er afgørende, kan absolut få en plads på verdenskortet.
Snævar Albertsson arbejder nu på fuldtid med at destillere whisky. Han er en af stifterne, og han bor i den ene halvdel af det dobbelthus, der ligger ved siden af destilleriet i Sall. Foto: Annelene Petersen/JFM
Efter syv års arbejde har de syv venner, der har startet Sall Whisky Distillery, endelig hældt den første whisky på flaske. Single cask, single farm. Korn fra to marker ved Skjød. Foto: Annelene Petersen/JFM.
Kobbelkedlerne er specialfremstillet i Portugal. Den store rummer omkring 900 liter af grundproduktet som varmes langsomt op. Når den er tilpas varm, begynder alkoholen at fordampe. Foto: Annelene Petersen/JFM
Når man laver whisky, brygger man først en øl, der destilleres to gange, hvorefter det hældes på egetræsfade, hvor det skal modne i minimum tre år. Foto: Annelene Petersen/JFM
Whisky skal lagre i mindst tre år, inden man kan kalde det whisky. Sall Whisky Distillery kommer også til at frigive whisky, der har lagret længere end de tre år, som første batch fik. Foto: Annelene Petersen/JFM.
