Vigge Sommer nyder friheden til at dyrke det, han synes er spændende, og small farming-konceptet betyder også, at han skal være kreativ og have fingeren på pulsen. Han giver dog gerne et par gode råd med på vejen til unge mennesker, der drømmer om at gøre det samme, som han har gjort med Sommergrønt. Foto: Jesper Rehmeier
FavrskovLIV
Sommergrønt ved Hadsten er small farming "på trods" - resultatet er friske grøntsager, man ikke finder andre steder
lørdag 26. aug. 2023 kl. 06:00
Jesper Rehmeier jerso@jfm.dk
Et par kilometer fra Hadsten dyrker Vigge Sommer økologiske grøntsager til flere af de bedste, hæderkronede restauranter i Aarhus. Han sælger også sit Sommergrønt i den tilhørende gårdbutik, hvor sortimentet jævnligt skifter, og udvalget er stort. - Det er tåbeligt at have så mange produkter. Men det er også sjovt, siger Vigge Sommer.
Vigge Sommer nyder friheden til at dyrke det, han synes er spændende, og small farming-konceptet betyder også, at han skal være kreativ og have fingeren på pulsen. Han giver dog gerne et par gode råd med på vejen til unge mennesker, der drømmer om at gøre det samme, som han har gjort med Sommergrønt. Foto: Jesper Rehmeier
Vigge Sommer har i højsæsonen et par mand ansat til at hjælpe. Desuden hjælper familien også til, når der er rigtig travlt. Foto: Jesper Rehmeier
Man bliver ikke millionær af at drive small farm, understreger Vigge Sommer. Det økonomiske udbytte ved at dyrke et bredt sortiment står ikke mål med arbejdsindsatsen, forsikrer han. Foto: Jesper Rehmeier
I skrivende stund er der også frugter i boden. Foto: Jesper Rehmeier
I drivhusene dyrker Vigge Sommer både stærke og mindre stærke chilifrugter. Efterspørgslen er stor, men han oplever også, at kunderne gerne vil have de mildere chilier. Foto: Jesper Rehmeier
Sommergrønt er et økologisk gartneri helt fri for sprøjtemidler. Desuden er drivhusene ikke varmet op. Derfor kan Vigge Sommer kun dyrke det, der er i sæson. Foto: Jesper Rehmeier
